酸豆怎么泡好吃？
准备食材 酸豆250g、辣椒10个、姜蒜适量。 配料 油适量、盐适量、酱油适量、白糖少许、味精适量。 做法步骤 ①首先我们将买来的新鲜酸豆用清水冲洗干净，然后将其表面的水分完全晾干待用。②红辣椒清洗干净后去掉辣椒籽，然后和生姜、大蒜一起放进搅拌机里面打成细沫待用。
③热锅放油，等到油温有五成热的时候，放入切好的生姜和大蒜进行爆香，然后放入打好的辣椒末，进行煸炒，直到将里面的水分炒干为止。④将处理好的酸豆放进锅内，同时加入生抽、老抽、白砂糖以及食盐调至味道，然后再盖上盖子焖上十几分钟左右。⑤时间到了之后打开锅盖，翻拌均匀就可以出锅了。这样一道美味下饭菜就做好啦！是不是非常简单呢？
小贴士：因为腌制过的酸豆本身就有咸味，所以我没放太多盐，如果朋友们做的过程中感觉太淡的话，可以酌情添加一些盐进去。另外，因为每个人的口味不同，所以对于调料的分量可以自己进行调整，我这样做只是给大家一个参考。另外就是大家买到酸豆的时候可以看一下颜色，如果是浅绿色的说明比较鲜嫩，吃起来口感会更好。但是浅绿色的酸豆泡起来速度会比较慢哦～