鱼干和什么煲好吃？
鱼胶也就是常说的“花胶”，与燕窝、海参并称为“中国三大珍品”。 它主要的营养成分是蛋白质，此外还有少量的碳水化合物、维生素以及矿物质，其中含有的蛋白质属于优质蛋白，易于被人体吸收。 因为含有较多的蛋白质，所以一般建议食用鱼胶不要一次过量，以免无法消化。 大家还需要注意的一点就是，虽然鱼胶的蛋白质含量较高，但是其中的氨基酸并不是非常均衡，除了含有必须氨基酸（人体必需从食物中获取的氨基酸）外，还有几种是人体不需要的，或者需要很少的量才能满足人体的需要。因此单纯依靠食物吃全所有人体需要的氨基酸是不现实的，还是需要多种食物相互配合才能达到目的。 所以鱼胶虽然是滋补佳品，但是我们还是要注意不要大量、频繁地服用哦~
一说起鱼胶，可能很多人下意识就会想起鱼汤，其实鱼胶的做法有很多，清炖、红烧、水煮都可以，还可以做成零食——鱼胶糖。 而花菜鱼胶汤就是由鱼汤和花菜搭配制成的，不仅味道好，而且营养价值也很丰富。
1、先煮汤：把准备好的鱼胶放在清水中浸泡4个小时左右，等到完全软了之后用刮刀刮掉表面的粘膜，清洗干净之后放入开水锅中焯一下，去除腥味，再捞出来备用；
2、接着炖汤：在砂锅内放入适量的水，然后将鱼胶放进去，大火煮开之后转成小火慢慢炖煮3小时，最后加入适量的食盐调味即可。
Tips： 在做鱼胶的时候，最好使用砂锅，因为砂锅的热稳定性比较好，温度容易控制，这样更能保证鱼胶的口感，而且不会烫嘴。另外在烧煮的过程中，一定不要开锅盖，否则会流失部分营养成分。