鸡蛋肉怎么炒好吃？
1、配料准备 辣椒4-5个，切圈；大蒜适量，拍碎；生抽2勺；老抽半勺；白糖少许提鲜（可不放）；盐、鸡精、胡椒粉少量；淀粉1勺兑水调成芡汁待用。 鸡蛋4颗，打散待用。里脊肉（猪瘦肉）适量，切成薄片加蛋清、生抽、老抽、白糖、淀粉抓匀腌制片刻入味。
2、炒菜过程 锅内热油，五成熟时加入肉片滑炒变色盛出。锅底余油爆香蒜末和辣椒圈。倒入蛋液翻炒成型，关火让蛋液焖几分钟更嫩。接着放入炒好的肉片混合均匀，最后淋上芡汁勾薄芡出锅即可。 一盘美味又简单的鸡蛋青椒炒肉丝就完成啦！ 小贴士： 肉片不要炒太久，变色立即盛出以防老。 切好的辣椒和蒜要多洗几遍去除多余汁水避免太辣。 不爱吃辣的可以换成尖椒或者尖椒和青椒分开炒。 有香菇粉或者味精的可以在芡汁里面加点进去提鲜。