有什么做菜好吃？
不知道题主是哪里人，也不知道你吃过些什么菜，所以不好推荐具体菜式；但是可以分享几个简单的技巧。 1、选食材很重要。比如做鱼，最好用新鲜现杀的鱼，鱼越新鲜，做出来的菜越好吃，如果买不到新鲜的鱼，尽量把鱼做成鱼片，煮出一碗鱼汤；比如做肉类，尽量用里脊肉或猪排等纯瘦肉，如果要用肥肉，就要控制好量，以免口感油腻。除了选择新鲜食材，还要选择合适的烹饪方式，像鱼这样营养价值高的食材，煎炸烤炖的方式越少越好。
2、搭配好了味道自然更好。做菜的时候，往往需要注意色香味俱全，因此需要合理搭配蔬菜的颜色和味道。比如一道豆腐菜肴，可以搭配颜色鲜艳的小葱或者香菜，也可以搭配味道辛辣的剁辣椒或者泡菜。不过要提醒一点，有一些蔬菜是不宜和豆腐搭配的，比如菠菜、茭白、竹笋等等，这些都要牢记。另外，做肉菜的酱汁也是起到调色调味的作用，提前调好酱汁能保证菜品的颜色和味道均匀一致。
3、调料也要选对。很多人在做菜的时候喜欢放各种调料粉，其实这种做法并不科学，因为不同香料的气味有所不同，早放了容易掩盖其他气味。正确的做法是将香料打成粉末状，做好后下锅炒制出香味再调入酱油等调味料。用老姜和大蒜炝锅也能起到去腥增香的效果。 希望这些分享对题主有帮助，更多美食制作方法可关注 公众号“厨房物语”。