酸菜包怎么做好吃？
酸菜的做法有很多，下面介绍两种做法供选用： 酸辣白菜 用料： 白菜500g、辣椒丝少许、干辣椒2个、花椒适量、葱花适量、盐1勺、白醋1勺 酸辣白菜的做法步骤如下： 第一步：准备好食材。 第二步：将辣椒切丝，葱切段备用。 第三步：白菜洗净切片备用 第四步：锅中倒入清水，水开后放入白菜焯两分钟左右捞出待用。 第五步：炒锅烧热倒入油，油温6成热时放入干辣椒段和花椒爆香后关火。
第六步：将炸好的辣椒花椒粒连同热油一起淋在白菜上，然后加入盐，白糖，醋和葱花拌匀即可食用了。 金针泡菜汤 主料：金针菇(30克) 泡辣椒(1只) 韩式泡菜(半碗) 猪绞肉(200克) 辅料：大葱(半根) 大蒜(3瓣) 料酒(1茶匙) 胡椒粉(半茶匙) 鸡蛋清(半个) 香油(半茶匙) 香菜(1棵) 调料：高汤(或水)(4-5汤匙) 鸡精(1/4茶匙) 淀粉(1/2汤匙) 酱油(1茶匙) 做法步骤：
1. 洗净金针菇去根头，沥干水；泡菜切丁，香菜切碎，大葱切成段；大蒜去皮拍碎剁末。
2. 取一容器，依次下入猪绞肉、姜末、葱段、蒜末和一半的胡椒粉、料酒及蛋清，顺同一个方向搅打上劲。
3. 烧开半锅水，加入一半的盐和高汤，下入金针菇汆2分钟，捞起沥水。
4. 取一个碗，调入半勺盐和淀粉，再缓缓地注入高汤搅拌成勾芡汁。
5. 烧热3汤匙油，炒香一半蒜末和泡菜，下猪绞肉炒至肉色变白。
6. 加入金针和剩余的调味料炒匀入味，淋入打散的蛋羹，待其凝固后即可起锅。 7. 将另一半蒜末和辣椒圈下锅煸至香脆，浇在菜面上。 再洒上些白胡椒粉和香菜叶，这道美味的菜肴就大功告成了！ 金针泡菜汤的烹饪技巧： 1、猪绞肉用蛋清、姜葱水和一半的胡椒粉抓匀，可去腥增香，使口感嫩滑不柴口； 2、高汤可用鸡架汤代替，没有高汤的话就用清水来代替吧； 3、金针菇要煮软才好吃哦。