红蚶子怎么拌好吃？
1、买来的红蛤蜊，放在清水里，滴几滴香油，让其吐净泥沙，再用刷子刷干净外壳。 注意：如果买回来的红蛤蜊表面不怎么干净，有淤泥或附着物，可以用小牙刷沾点牙膏，仔细的刷洗它的壳，直到把里面的脏东西全部清洗出来为止；
2、清洗干净的红蛤蜊放入锅内，加入能浸没蛤蜊的冷水，煮开以后继续煮5分钟，然后关火让红蛤蜊在锅内浸泡着，使其更彻底的熟透入味（为了便于观察，锅内放了一根筷子）；
3、另起锅，倒入适量油烧热，爆香葱姜末，加入两勺生抽和一勺老抽，以及糖和胡椒粉调成酱汁备用；
4、捞出煮熟的红蛤蜊，沥干水分，放入一个干净的容器内，再倒进调好的酱汁，拌匀了让其腌制2个小时以上，入味儿后才能更好品尝到它的美味哦！ 我做的这道菜比较重口味，如果喜欢清淡些的可以少放甚至不放酱油，只用食盐调味。 我腌制的这个红蛤蜊颜色挺好看的吧？黄黄的嫩嫩的，看着就有食欲哈～ 吃的时候可以直接蘸食，也可以配着米饭，做成一道美味的下饭菜。 如果喜欢吃辣的可以准备一些辣椒丝或者剁椒，拌在碗里和腌好的红蛤蜊一起挑刺儿，拌均匀就可以享用了。
PS：因为红蛤蜊本身含有比较多的黏液，所以在挑选和清洗的时候一定要小心，以免弄脏手或衣服。