香茅草好吃吗？
明确一点，这个香茅草不是我们平时吃的香菜(芫荽)。 香茅草属棕榈科植物，又名柠檬香茅，气味芬芳。我们常用的烹调辅料香菜属于伞形花序的植物，而香茅草属于复伞形花序。两者是近亲，但也有区别的。 根据我的个人经验，在菜肴中添加香茅草，最好是用新鲜的，香味更足。干香茅草的香味不够浓郁，但用热水泡过后香味也会释放出来。
如果做菜时怕香料太多会抢了菜肴本身的滋味，那么不妨在制作之前先尝尝看，如果觉得味道太重可以少放一些。不过根据每个人的味觉差异不同，对香味的感知也有不同，所以还是建议多放一些，这样才不会影响最后菜肴的整体风味哦！ 用清水洗净之后（注意千万不要把表面的油脂洗掉），切段待用。 在烹制菜肴的过程中加入香茅草，要注意火候，不要烧焦啦~
1、做排骨汤的时候可以放点香茅草，可以去腥增香；
2、煮火锅的时候可以在锅底垫上葱段和姜片，再放些香茅草，这样可以去除膻味；
3、做羊肉汤时可以放点香茅草，可以去膻增香；
4、做红烧肉的时候可以放点香茅草去腥增香。 等等……