油条怎么渣才好吃？
1，和面要软一点，和好的面团不要太过扎实（像包子面团一样），在制作的过程中如果感觉太干，可以适量加入清水。 做好的面团盖上盖子或者保鲜膜饧半个小时左右。
2，炸制前，给油条面团轻轻的揉捏排气，然后搓成直径大概6cm左右的条状，再切成约2cm的小段。 把切好的小条两两放在一起，用保鲜膜盖住防止风干变硬。
3，油炸时，油温要高，但是也不要太烫，这样容易将表皮炸糊而里面还不熟。用手拎起两根筷子粗的面剂，放进油锅里，面条就会自然抻开变成一根长长的油条。 用筷子轻轻按压油条，使其蓬松扩张，一面金黄后再翻面炸至酥脆。 为了增加酥脆的口感和层次感，可以在油条上刷一层香油。
注意：油炸过程应该控制温度，过高会外皮焦煳，内部不熟，温度过低又不容易炸透。