咸鱼炒饭好吃吗？
咸鱼的种类有很多，比如鲅鱼、马鲛鱼、鳗鱼等等，做法也很多样，煎炒烹炸，做沙拉，做汤等。但是最让人念念不忘的，还是咸鱼蒸豆腐。 买一条新鲜的鱼，处理干净后，用盐腌制起来，这样，一条普普通通的鱼肉，就变成了鲜香扑鼻，让人食欲大增的鱼干。
把豆腐切块，在开水里焯一下，去掉豆腥味儿，然后将切好的豆腐与鱼干一起铺在盘子中，上锅蒸熟即可。 鱼干的咸香混合着豆腐的鲜嫩，这口感，真是绝妙！
不过最让我忘不了的，还不是这道咸鱼蒸豆腐，而是用剩米饭做的——咸鱼炒饭。
把米饭舀在锅中，摊平了盖上盖子焖一会儿，等到完全热透后打开盖子，一股浓香顿时弥漫开来。 这时加入鸡蛋液和葱末，搅拌均匀了，就可以下锅炒了，等到全部变色，一颗颗晶莹饱满的饭粒，就出现在你眼前了。 尝一口，咸香的鱼味夹杂在粒粒分明的米饭间，越嚼越香，我还能再吃两碗！
当然做咸鱼炒饭，最重要的一点是，你要有个会晒盐的爷爷。如果没有的话……那就好好爱护你的眼镜吧，我可是看到有太阳的时候都要戴太阳镜的人哦~