河螺什么炒好吃？
油豆角炒河螺肉，食材准备： 鲜河螺500克、油豆角300克、小米椒2-3个、大蒜4瓣、生姜1小块； 调味料： 生抽适量、老抽适量、食盐2勺、白糖1小勺。 制作步骤如下：
1.首先将买回来的新鲜河螺放清水里养一段时间，使其吐出脏污。然后在清水中倒入少许小苏打搅匀，把泡过的小苏打水倒入盆中，再把清洗干净的河螺放进去浸泡大约1小时后，用刷子刷干净外壳上的黏液和杂质备用。（这样处理的目的主要是去除河螺的腥味）
2.接下来把处理好的河螺用清水冲洗干净备用。然后起锅烧水，水开后把洗干净的河螺倒进去焯一下水，时间大约3分钟左右，捞出沥干水分备用。 注：一定要确保锅中水已经沸腾，这样才能有效杀死河螺中的寄生虫。
3.接下来开始制作，锅内热油，放入姜蒜末和小红椒段爆香，接着倒入焯好水的河螺翻炒，调入适量的食盐和白糖调味，淋入少量的生抽和老抽上色，最后倒入切成段的油豆角继续翻炒至全部入味，即可出锅装盘啦～
这样做出来的河螺肉口感鲜嫩爽滑又入味，喜欢的小伙伴可以试试哦！