干曲曲菜怎么做好吃？
“曲曲菜”其实就是我们常说的“苦菜”，在陕西被称为“败酱草”（不过我还没在陕西见到过这种菜）。 它的营养价值很高，含有人体所需的多种维生素、矿物质等。还有苦味素和生物碱类，这些物质具有抗菌消炎的作用。
《诗经》中就有关于它的记载；陆龟蒙的《茗笺》中也提到它；李时珍则在《本草纲目》中把它列入草部，称“地黄花”；清代医书中也有记载。可见它历史是多么悠久啊！ 在北方，人们经常会采摘来食用，因为味道比较苦，通常用来做咸菜或者饺子馅。不过我觉得用猪油炒很好吃。具体做法是这样： 1.准备食材。把干的曲曲菜浸泡在清水里半小时左右，然后清洗干净。泡过的水里可以加点盐和香油，这样能保持菜的色泽和营养。
2.下锅爆炒。锅里多放点油，油温高后倒入洗好的曲曲菜，迅速不停翻炒(这一步很关键，一定要大火快炒)，炒至半熟时再调入酱油、盐，继续快速炒匀即可出锅啦～～