桂鱼鱼子怎么做好吃？
1、取一小碗，放入清水，调入适量酱油，糖，醋和胡椒粉调成汁待用； 2、锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，投入豆腐丁煸炒至金黄入味，加入调好的芡汁，待汤汁浓稠时，起锅装盘即可 二、糖醋煎桂鱼 原料：新鲜桂鱼一条（约500克重），生姜一块。 做法： 第一步：准备一个砂锅，底部铺上生姜片； 第二步：把处理干净的桂鱼放入砂锅内，加入适量的料酒，香葱打结放入，加盖小火焖半个小时左右； 第三步：加入适量食盐、白糖调味，继续盖锅盖焖10分钟左右； 第四步：揭盖，加入少量味精搅匀后关火，让酱汁的咸甜味儿慢慢渗透进鱼肉里，浸泡2小时以上就可以享用了。
小贴士： 1、一定要用新鲜的活鱼，这样鱼肉才会滑嫩无腥味。 2、炒糖色的时候一定一定要用小火，否则容易发黑。 3、在焖制过程中千万不要开锅看火候，以免糊底。
三、椒盐桂鱼 做法： 1.将桂鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味，然后用厨房纸擦干表面的水分备用。
2.姜切片，葱切段，青红椒去籽切块。
3.碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、孜然粉、胡椒粉搅拌均匀成料汁。
4.把调好的料汁淋到鱼身上，再把姜片、葱段塞到鱼肚子里，腌制一个小时左右。
5.锅中热油，下入腌好的桂鱼炸至定型，表面金黄酥脆，出锅控油。
6.锅中留油，倒入青椒块和洋葱块翻炒片刻，然后加入炸好的桂鱼，撒入椒盐翻炒均匀，最后撒上葱花点缀一下即可。