请问银耳怎么做好吃？
银耳，又称作雪耳、银耳子等 ，属真菌类银耳科银耳属，是门纲植物界中唯一属于真菌类的物种。 银耳是由许多微小的孢子复合而成的，呈白色或浅黄色，形状类似人的耳朵，因此叫做银耳。其含有蛋白质、氨基酸、多糖、粗纤维和钙镁磷等人体所需的营养元素。 早在《本草纲目》中有记载，称银耳“有滋阴作用”；《饮片新参》中称其能“益气清肠，安神补血”；而《中国药学大词典》中更是提到银耳可“治劳伤咳喘，痰中带血，病后虚弱”。多吃银耳对人的身体大有好处的。 那么，这么珍贵的物质该如何做才能好吃又营养呢？下面分享几道用银耳做的美食。
一. 冰糖银耳汤 食材准备：银耳15g，雪梨300g，冰糖适量 制作步骤： 1.银耳用清水浸泡至软，然后剪去黄色的根部，洗净备用。 2.雪梨削皮切成块状。 3.将银耳、雪梨、冰糖一起放入锅中，加入适量清水煲煮。 4.煮至银耳熟透，汤汁浓稠即可出锅食用。 小贴士： 喜欢喝冰镇的可以等放凉之后再加入冰块哦~ 二. 银耳南瓜粥 食材准备：银耳15g，南瓜150g，糯米50g 制作步骤： 1.银耳提前用水泡发，去除黄色的根蒂部分，冲洗干净后撕成小朵。（注意：不要用刀切） 2.糯米清洗干净浸泡半小时左右，放入锅中加入清水熬煮。 3.将银耳加入到煮好的糯米粥中继续炖煮，直至银耳软糯粘稠。 4.南瓜去皮去瓤后清洗干净切成小粒，加入少许清水搅打成蓉。 5.将打好的南瓜蓉倒入已经煮好的银耳粥中搅拌均匀，小火慢炖片刻即可出锅享用啦！ 三. 银耳莲子汤 食材准备：银耳15g、莲子60g、红枣7枚、红糖适量 制作步骤： 1.银耳预先泡发至软，去掉黄色的根蒂部，清洗干净后用手撕成小朵。 2.锅中倒入适量清水，放入银耳用大火煮开后再转小火慢慢熬。 3.莲子清洗表面杂质后浸泡过夜；红枣清洗干净去核不用；红糖碾碎待用。 4.待银耳煮至变软、汤汁粘稠时，放入莲子、红枣以及红糖碎，小火熬煮半小时后即可关火食用。 四. 芋圆银耳羹 食材准备：芋头200g，紫薯200g，银耳80g，白糖适量 制作步骤： 1.紫薯和芋头分别去皮切成薄片，装入盘中上蒸锅蒸熟透。 2.银耳用清水浸发后撕成小朵，再放进锅中加清水煮熟，捞起沥干水分备用。 3.取一个干净无水的碗，把熟紫薯和熟芋头放进去，加入适量的白砂糖拌匀。 4.最后把炒好的银耳铺在上面，一道酸甜滋润的芋圆银耳羹就做好啦～ 五. 西米露银耳汤 食材准备：西米150克，银耳15g，牛奶250毫升，白糖适量 制作步骤 1. 西米用清水淘洗干净后，倒入开水锅里煮。 2. 等到西米中间还是有一点点白心的时候，捞起来沥水备用。 3. 银耳用清水浸发，去掉黄色的根蒂部分，洗干净后控干水份。 4. 把银耳放在电饭煲里，加入清水和冰糖炖。 5. 炖到银耳出胶的状态，把西米倒进去搅拌一下，然后再盖上盖子焖十分钟。 6. 最后倒入牛奶，搅拌均匀就可以啦。