大明虾怎么做好吃又简单？
香蒜炒明虾 原料：鲜虾5只、大蒜2~3瓣 调料：盐1/4小匙、糖1/2小匙、生抽适量 做法： 1.鲜虾去头去皮，保留尾部一端壳；用剪刀沿背部剪开，取出沙线。2.将处理好的鲜虾用清水冲洗沥干备用。3.大蒜拍破后切成粒状备用。 4.热锅入油，待油热后放入鲜虾翻炒至变色。5.加入蒜粒继续翻炒约半分钟。6.调入所有调料翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士： 1.新鲜的活虾在清洗时，可放在盐水里浸泡一会儿，这样不仅可以洗掉附着在虾身上的污垢、泥土，还能让虾更干净，更能充分入味儿。 2.做这道菜的时候，一定要等虾炒制变色后再下调料调味，这样才能保证虾肉鲜嫩的口感。
清蒸大虾 材料：海虾一斤，姜末少许，葱段少许，黄酒适量（约10ml），醋少许（约10ml） 做法： 1、将虾洗干净，然后剥开虾背，取出沙线，这样蒸出来的虾才没有异味哦！然后把姜末和葱白铺在虾上。
2、倒入适量的黄酒搅拌均匀，然后盖上盖子上锅蒸熟就可以了，大约十分钟就可以啦。 3、在蒸虾期间调制一个简单的酱汁，取一小碗，加少许的醋，加一些葱花拌匀，再加一点点的糖，少许的水调匀就好了。
4、最后蒸好后的虾就端出来，倒掉多余的水分，撒上剩余的葱花，然后锅里放一点点油烧热后浇在上面就行了。
红烧大虾 食材：海虾500克、大葱一根切段、姜一块切片、料酒一勺、食盐三勺腌渍半小时左右。 烹饪步骤： 1️⃣海虾冲洗干净，剪去虾须。
2️⃣锅中倒水烧至沸腾，把洗净的海虾放入锅中焯烫2分钟左右捞出，过凉水冲凉控干水分待用。
3️⃣锅中倒油烧至六成热放入葱段姜片爆香，倒入海虾大火爆炒，淋入料酒快速翻炒几下盛出装盘。 小贴士： ✅焯煮虾仁要开水下锅，不要冷水下锅防止虾肉遇冷收缩变硬，影响口感。 ✅炒虾前要用盐和淀粉抓拌均匀腌制片刻，可以去除腥味使肉质更加细嫩。