羊肉如何作好吃？
去年冬天我吃了一道羊肉，让我至今念念不忘 那是一道蒸羊肉，具体的做法是这样的。 选一只肥瘦相间的羊腿（或者带皮羊肉）洗干净后放入锅中，清水一定要没过羊肉，大火烧开再煮五分钟，把浮沫彻底撇干净。然后向锅中加入葱段、姜块、花椒和水，水要一次性加足，用高压锅上气后再炖30分钟。
时间到了之后让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，至少两个小时以上，越久越香。 两小时后把羊肉捞出来沥干水分，放在盘子里，把刚才剩下的汤汁倒入锅中加热，调以盐味，均匀地淋在羊肉上即可。 这道菜的精华就在于这锅底的汤汁，鲜香浓郁，我觉得比酱油和醋加起来还要有味儿！而且汤汁被羊肉吸收得干干净净，没有一点剩下来沾碗底儿。入口之后先感受到的是羊肉本身的鲜美，然后是淡淡的甘甜回味，一点膻味儿都没了。软烂但不失嚼劲，肉质细嫩却不油腻。 我吃的时候特意留了照片，不过手机摄像技术渣，实在拍不出它美的一半。。。大家就凑合着看吧╮(￣▽￣)╭ 如果觉得做法太复杂，可以直接买超市里的卤羊肉，配着烧麦和大饼，那滋味儿，爽歪歪啊~~ 分享就到这里啦~祝你吃得开心！