踏板鱼好吃吗？
这个要看个人喜好，就象问包子好吃么一样，没法有个统一的答案对吧！ 我的感觉是，在南方（尤其是两广地区）的草鱼叫“草鱼”的，一般个头都比较小，体重多在1-2斤之间，这种草鱼的肉质比较鲜嫩，煎炒烹炸煮汤都可以；而北方（我指的北方不是华北和东北地区，而是黄河中游及以北的地区）的草鱼则个头像北方的大鹅一样，当然也有个子小的，但毕竟比较少见。
我吃过最好吃的草鱼是在黄河中游陕西潼关一带，那个鱼叫草鲤鱼，鱼鳞片比较大，象鲤鱼，但嘴是尖的，肉很嫩而且有香味，做水煮菜好象味道更好些。 我个人觉得吃水草鱼就要吃那种最本色的做法，清炖、水煮都是不错的选择，这样做出来的鱼才能保持它原有的风味。如果做了糖醋或者红烧那些重口味的菜肴那肯定是不合适的，那样的鱼吃起来一定是味道怪怪的，什么鱼肉的香气都闻不到。
至于你说的用豆腐煲鱼汤，我个人觉得不怎么样，这好比做红烧肉让放土豆一样的奇怪…… 说到这，顺便说说我不太喜欢的几种鱼的做法——
1、油炸。我不是很赞成这么做鱼，无论是什么鱼，经过油炸都会丧失一部分原有的鲜味，而且高温会使鱼肉产生致癌物，对健康影响挺大的。
2、腌制+烧烤。这种方式做出来的鱼干味道是不错的，但是吃多了也不见得有多健康。
3、熏制。跟烧烤一样，熏制也是多余的加工方式，除了增加咸味之外并没有其他的作用，而且吃多了也容易上火。