如何做土豆红烧牛肉？
准备材料：土豆、牛肉、洋葱、番茄、辣椒，葱姜蒜、八角。
1、先来处理牛肉：一斤牛肉放入一汤勺的花椒，煮开。
2、捞出来晾凉，切成块。
3、炒糖色：用一个小奶锅，洗净，用干布把锅内的水分擦干，倒入3大勺的油，再放入3大勺的糖，开小火。
把锅端起来一直晃，让糖受热均匀，加热到糖融化变成红色，起泡泡。
4、倒入晾凉切好的牛肉，拌匀。牛肉均匀地沾上糖色之后，倒入热开水（没过牛肉）再倒入两汤勺酱油，加八角、葱姜。大火煮开撇清浮沫。转小火炖1小时。
5、准备配菜：洋葱、土豆、番茄、辣椒。
土豆洗净去皮切块，番茄切块，洋葱切丝，辣椒切丝。
6、牛肉炖到50分钟时倒入土豆块，加适量的盐，再炖10分钟，这时候土豆还硬。
牛肉炖好的时候倒出牛肉和汤汁，滤掉八角和葱姜。倒入洋葱丝和辣椒丝，拌匀。
牛肉汤汁重新倒回锅里，再倒入番茄块，盖上锅盖开大火煮，煮到番茄软掉，洋葱变色，汤汁减少，土豆酥软，拌匀开吃。
剩下的牛肉汤，放凉后都装到瓶子中可以当牛肉汤喝，炖个豆腐汤再放上这牛肉是极好的。
牛肉的营养非常丰富，拥有高品质的蛋白质和人体所需的微量元素，但是牛肉性热，所以吃牛肉的时候就搭配土豆洋葱和番茄这些寒凉的蔬菜一起，性质得到平衡，营养又健康。