炖绿豆好吃吗？
首先，很明确的告诉您，炖绿豆汤是很好吃的。 喜欢喝绿豆汤的原因有很多，除了可以清热解毒、止渴消暑外，还有美容养颜的功效呢！这是因为，绿豆含有人体所需要的蛋白质和氨基酸，同时富含硒元素和维生素E等，这些物质都具有抗氧化功效，能够清除体内的自由基，起到养颜美白的作用；另外，绿豆汤中含有的维生素B族，还能够营养神经，起到调节情绪的作用。
很多人不喜欢吃绿豆，是因为觉得它很难嚼，吃起来麻烦，而把绿豆熬成汤以后，就不用担心这个问题了，整个汤汁都非常的柔软，入口即化，非常的好喝。 如果想要把绿豆熬成美味的绿豆汤，还是有讲究的。
1、挑选优质的绿豆。制作绿豆汤之前，先要选择优质的绿豆，这样才能保证最后汤汁的味道。市面上售卖的绿豆有很多，但是品质的好坏可不一样，有些商家为了盈利，会购买质量较差的绿豆，这样的绿豆熬出来的汤汁颜色发暗，口感发苦，营养价值也不高。想要买到优质绿豆，一定不要贪便宜，最好选择颜色鲜亮的绿豆，表面光滑且没有斑点的，这样的绿豆才新鲜。
2、清洗绿豆。买回来的绿豆不能直接下锅煮，要先进行简单的清洁处理，避免杂质影响口感。把买回来的绿豆用清水冲洗一遍，除去表面的灰尘和杂质，然后再加水浸泡4个小时左右（夏季浸泡时间可缩短）。需要注意的是，千万不要用手搓洗绿豆，这样会损坏绿豆的表面结构，影响消化。 泡好的绿豆再冲洗干净后就可以下锅煮了。
3、煮熟煮透。把洗净的绿豆放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转为小火煲半个小时。等到锅中的水分蒸发大半，绿豆也煮至软烂，加适量的冰糖或白糖调匀即可食用。
除了直接煮绿豆汤外，还可以试试其他的做法，比如做绿豆糕、绿豆酥、绿豆冰沙等等，味道都很不错哦！