我们当地有一种老南瓜，叫“蜜本南瓜”，非常甜，粉糯，适合做馅料、粥或者甜品。网上可以买得到。 另外还有一种“贝贝南瓜”，比较小，很甜而且面，蒸着吃不错。这两种都是日式做法，比较清淡。 还有一种是“板栗南瓜”，不太熟的时候有点涩，煮熟了很面很甜，类似栗子的味道。可以煮汤也可以配大米饭。
我最喜欢的是一种新疆的番薯（就是红薯），很大很甜，煮起来和糯米一样软，很好吃。不过很难买到，只有当地有。 其实我最喜欢的吃法是直接连皮一起烤，又香又甜，比板栗还要鲜。可惜家里没有烤箱……
最后推荐一个我喜欢的菜谱——芋艿排骨煲，原料很简单，就是把芋艿（芋头）削皮切成块，排骨焯水后放入锅中加葱姜、料酒等炖至熟透再加芋艿，食盐调味即可。这个菜香甜软糯，非常美味。
惠振宇优质答主1、虾仁南瓜炒饭的制作：虾仁加少许面粉、盐抓匀去除水分，加蛋清、料酒、淀粉抓匀后静置10分钟；锅内烧开水，放入虾仁汆烫片刻，捞出冲凉沥干；锅内加入适量油烧热，加热至六成热时，放入虾仁滑炒至变色，加入胡萝卜和玉米同炒片刻；放入南瓜炒菜和剩饭同炒，放入酱油、盐、蘑菇精调味后，加入葱花炒至均匀入味即可。
2、五香南瓜炒鳕鱼的制作：鳕鱼洗净，用料酒、五香粉、盐腌渍；南瓜切丝，入五成热的油锅中滑透；锅底留油，下姜丝煸香，放入腌渍好的鳕鱼，两面煎熟，放入滑好的南瓜，加糖、盐调味，烹少许高汤，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。
3、玉米南瓜炒鸡蛋的制作：南瓜蒸熟，去籽后切小块备用；鸡蛋加入适量盐打散，下油锅炒熟铲起备用；玉米，火腿（或腊肉）下油锅炒片刻，加入南瓜翻炒片刻，加入鸡蛋在翻炒几下，加适量盐翻炒均匀即可装盘。
