柚子皮煮什么好吃？
作为南方人，每次吃完柚子都不扔柚子的，一般都是这样处理 把外面的青色的皮和里面的白色的筋去掉（绿色的部分会比较苦），然后留下薄薄的紫色的外皮（也就是最外面那层纤维比较粗的皮），切薄片，越薄越好，然后晒成干，备用。至于作用嘛，这薄皮可是个宝贝啊！很多南方人用它来做调料，炒排骨啊，红烧肉啊，炖肉啊都可以放些进去，去腥增香提味。特别提到广东人的烧鹅，那是必放柚皮这一调的。
不过我今天要讲的可不是这个哦～～～～ 我家有棵柚子树，每年结果都会吃不完，然后我就想着法子做各种甜食或者咸菜。比如做盐菜、做豆腐乳、做梅菜扣肉、做糖醋柚子皮………反正都是蛮好吃的，而且自己做的盐菜或者梅菜都绝对用的放心的食材，比买来的咸菜要健康许多。
今天我要讲的是用柚皮来煮汤。对，就是煮汤。先用清水将柚皮表面的果皮洗刷干净，然后再用清水浸泡两天两夜（时间一定要足够，这样才能充分去除苦味），最后再用清水冲洗干净，切成块状待用。 把切好的柚皮放入锅中加水煮开，然后小火慢煲两个小时，加入瘦肉再煮一小时左右，然后加入适量的食盐调味就可以啦～～～ 这是做好的成品，酸酸辣辣的很开胃，可以当作一个甜品来吃，也可以当作一个汤品来饮用，口感不错呢~