包心菜蒸着好吃吗？
包菜在蔬菜中属于比较耐熟的，所以很适合做蒸菜。 以前在酒店吃过一道菜叫剁椒包菜，把包菜切丝然后拌上剁辣椒，放到碗里，上面覆一块保鲜膜，上锅隔水蒸熟就行啦！吃的时候拌匀了，鲜、香、辣、脆俱全，让人很有食欲。
还有粉蒸包菜也很好吃的。先把包菜切成细丝，加一点盐腌一下，然后把水分挤干备用。米粉加水调成糊状，加入切好的葱末、姜末和泡红椒一起掺到包菜里，上笼屉用旺火蒸熟就行了。吃的时候撒上香菜叶或葱花装饰一下，软糯香辣特别下饭。
还有一种更简单，把洗净的包菜直接放到蒸锅里，大火蒸熟后取出来摊开晾凉，吃的时候拌上佐料就可以了。这样做法的包菜清香甘甜又软嫩，我特别喜欢。 但要是想蒸出最好吃的包菜，还是要掌握几个小技巧。比如选包菜要有诀窍，要选叶片宽大厚实，没有破损的；在清洗包菜的时候尽量不要用手直接揉搓，因为包菜的叶子比较薄，如果浸泡在水中轻轻搓洗就好；包菜很容易熟，一般蒸五六分钟就差不多了，太久会老影响口感。