鲳鱼红烧好吃吗？
小时候最喜欢吃老妈烧的葱油鲳鱼，那味道一辈子都忘不了。 前几天回家，特意让老妈教我烧这道菜。
食材准备：小鲳鱼（小的很嫩很好吃）、大葱、生姜、蒜瓣。料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、豆瓣酱（或者剁辣椒）。
1.把鱼处理干净，沥干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。 2.葱姜蒜切好备用。（为了去腥提香，大蒜要多放一些）
3.锅中放油烧热后，加入豆瓣酱和剁辣椒，炒出香味。
4.把切好的葱姜蒜放入锅中煸炒。
5.把鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。 6.依次淋入料酒、生抽、老抽、白糖和陈醋，大火烧开转小火焖煮十分钟，然后放入适量葱段，大火收汁即可。
做好的葱油鲳鱼，看起来亮晶晶的，颜色也非常诱人。咬一口下去，香辣酥脆，鱼肉鲜嫩，回味还有点甜。真的超级好吃！ 我一个人吃了一条鱼，还意犹未尽。