蝉的做法哪种好吃？
北京人没那么多讲究，拿串儿炸的、拿铁签子穿的好像没有吧.... 记得小时候夏天，在院子里用柴火做饭，把新鲜的知了放在锅里翻来覆去地炒，最后炒得干巴巴的，连壳一起吃下去，味道别提多棒了！ 后来条件好了，知道买鲜知了做酱吃。把处理干净后的知了泡在酱油里入味，然后用油炸熟（我比较怕油，一般都是让爸爸做），拌着黄瓜丝，吃起来可带劲了呢！ 再后来去了外地读书，当地没有什么卖知了的，就自己买配料制作。具体怎么做，因为我不是厨师，就不透露配方了。总之就是香！跟买回来的卤花生一样香！
现在工作了，离北京远了，偶尔能吃到知了。不过做法已经和过去不一样，改成清汤水煮的了，里面放些青菜、豆腐，煮出来的知了看起来白生生嫩生生，蘸着小料吃，也是不错的。 最奇葩的一次，是跟着一个四川的哥们去他那里玩，晚上在一个小馆子里吃饭，他点了一盘“辣炒蛤蟆”，端上来之后，我看到绿色的尖椒里夹着褐色的虫子，吓得差点跳起来，正要惊呼，已被他制止：别大声，这玩意儿不贵而且很好吃！ 他见我不肯下筷子，便亲自给我挑出两只大的，用筷子扒拉下外壳，让我看着稀奇，原来里面竟然是红色的肉！他告诉我，这东西叫蚂蚱，是很好的昆虫。我怀着无比复杂的心情，硬着头皮吃了两只，果然，那奇异的口感中夹杂着一丝丝辣味，倒是令我记忆深刻。
总结下来，我觉得最好吃的还是老家用柴火烧出来的土法烹制的知了。因为那时物资贫乏，没什么好吃的，所以觉得特别美味；而现在物质丰富了，我们这代人又开始怀念过去的苦日子，怀念那个没有污染、没有转基因、食材简单却口味地道的时光。或许，这才是食物最好的打开方式吧。