牛肉炒什么瓜好吃？
黄瓜拌牛肉。我做的这道菜，是道凉菜。将牛里脊肉用料酒、酱油、白糖、淀粉抓匀后上屉蒸40分钟取出备用；黄瓜洗净切成菱形块；蒜瓣去皮捣成泥状放入小碗内加入醋、生抽、豆瓣酱、鸡精调成汁（口味可根据个人喜好调整）。锅内热油，六成热时倒入调好的汁，沸腾后倒入牛肉块和黄瓜块，快速翻动，汤汁收干即可装盘。 番茄炖牛腩。把牛腩洗干净，然后泡出血水。把血水泡出的血水倒掉，再用清水冲洗干净。
锅里倒油加热，放入桂皮、八角、香叶炒香。然后把牛肉放入锅中大火翻炒，加入酱油、白酒、白砂糖炒匀。接下来倒入适量热水没过牛肉，大火烧开转小火焖烧一个小时左右。一个小时后加入切好的西红柿，再炖上一个小时。最后根据咸淡程度添加食盐调味儿。 土豆炖牛肉。先把牛肋条清洗干净，然后浸泡在冷水里，这样能浸出血水。再把牛肋条捞出来沥干水分。
锅里倒油烧热，放入葱姜末煸炒出香味。然后倒入牛肉，翻炒至变色，加入开水，小火炖一个小时。一个小时候后，倒入切好的土豆，继续小火焖煮一个小时。最后加少许盐提味关火即成。
葱爆羊肉。准备一块羊肉或者羊排，用清水冲洗干净表面的浮沫。然后冷水入锅，加入少量白醋和姜片，烧开后撇去浮沫捞出沥干。大葱一根切断，准备好花椒、干辣椒段、冰糖、生抽、老抽和料酒。
锅烧热以后，倒入植物油，待油热后放入冰糖，小火熬至颜色变深，加入所有香料爆香。接着倒入焯过水的羊肉，迅速翻炒均匀，使羊肉均匀裹上糖色。然后加入开水，没过羊肉，大火煮开，小火慢炖半个小时。待汤水变少，加入青椒和大葱，旺火快炒，让汤汁浓稠包裹住食材，出锅上桌。