我们这（临沂）也有，不过不是用油炸的，是用油煎的，然后配着葱花、小米椒碎和香菜，再浇上酱油，拌着吃！ 真的很好吃，鱼肉很嫩而且有一股海鲜特有的香味儿，虽然里面还有鱼骨，不过经过煎炸已经变得酥脆，嚼起来很有口感。
我喜欢吃这种小鱼，主要是因为它的骨头特别小且软，直接拿手撕出来扔进嘴里慢慢品，味道不错。 我一般买这条鱼都是让老板给收拾干净，拿回家只需要冲洗就可以了。不过有个麻烦的事情就是处理这些小鱼的时候，一定要一根一根地剔出里面的鱼刺，工作量不小。
其实除了做“炒鱼子”外，这种做法我还挺喜欢的。 比如蒸螃蟹或者大虾时，往锅里放点葱姜，也可以放进一点这种小鱼，这样的话，蒸熟后不仅有一缕缕飘香的葱姜味儿，还能吃到鱼肉里自带的那股海鲜味儿~棒极啦～
柳雨阳优质答主鱼子是鱼卵巢中的卵粒，一般也叫鱼卵，鱼卵营养丰富含有丰富的蛋白质和微量元素等，市场上卖的有黑鱼子、青鱼子、草鱼子、鲢鱼子等等，我们炒的鱼子一般是用鲢鱼、青草鱼的卵粒，那么炒鱼子好吃吗？下面我们就一起来看一看吧！
一、炒鱼子好吃吗
鱼子是非常营养也非常鲜美的一道家常菜，做好的鱼子鲜爽滑嫩，而且鱼子中蛋白质含量高而且易消化吸收，但是不能多吃，否则容易上火，而且有高尿酸与高胆固醇的人也不适宜食用鱼子，下面为大家详细介绍怎么炒鱼子。
二、炒鱼子的做法
【所需食材】鱼子、食用油、生姜、大葱、花椒、料酒、食盐、味精
【制作步骤】
1、将鱼子洗干净，葱姜切成片，花椒准备好。
2、锅内放入底油，油热后放入花椒，葱姜片，炒出香味后倒入鱼子。
3、大火翻炒，翻炒过程中依次放入料酒、食盐和味精继续翻炒，炒至均匀就可以了。
三、如何选购鱼子
在购买生鱼子时，要挑选色泽亮泽，用手指按压紧实时富有弹性，气味清香而不刺鼻的。熟鱼子则要挑选外观完整，鱼子颗粒饱满，气味清香，口感松脆的购买。
以上就是关于炒鱼子好吃吗的介绍了，看完之后对炒鱼子有一定了解了吧，喜欢吃炒鱼子的朋友可以自己在家做着吃，下面为大家介绍一个鱼子的保存技巧，喜欢吃鱼子的朋友可以了解一下。
四、鱼子的保存技巧
1、生鱼子的保存方法
将新鲜的生鱼子用洁净的纱布擦干，放入洁净干燥的坛子中，倒入高度数白酒将鱼子淹没，盖紧盖子发酵3～5天后，即可食用，用此法存放的鱼子能保存较长时间，且保持清香味美的口感。
2、熟鱼子的保存方法
做熟后未吃完的熟鱼子，应装在有生石灰的坛子里，能长期保鲜，随吃随取，这种熟鱼子风味甘凉，口感弹韧，风味独特。
