2. 把食材准备好
3. 烧开水，水要多点，因为要煮很多次！ 把挂面放进去（注意：我买的是挂面！）用筷子搅散开，大火煮开后关火，盖上盖子闷一会。 这一步是“焖”不是“煮熟”“炖烂”，千万别弄混了哦~ 时间差不多后把葱花和蒜沫放进碗里，倒上酱油、醋和香油，调成酱汁备用。
4. 开火，锅里的水煮沸后下面条，记得加点盐，这样面条更劲道！ 再次沸腾后，把刚才调好的酱汁倒进锅里，搅拌一下让面条均匀吸收味儿～
5. 最后可以撒上一些香葱碎或香菜末提香，美味又简单的水煮面就搞定啦～ 是不是很简单呢？！ 如果你和我一样喜欢拌饭的话，可以在面条上盖个盘子防粘，然后趁煮面的功夫做一盘凉拌黄瓜丝儿或者拍一个黄瓜解解腻哟～
从永定优质答主西红柿鸡蛋打卤面，鸡蛋煎的滋滋响，卤子的西红柿熟透了，用筷子一戳就化了，鲜咸中有一点点酸味，用这样的卤拌面条，再加一勺芝麻酱，撒点儿炸香的花椒盐，小时候面馆里没有炒货，要是就着一碟子自制大葱白糖那简直是极品了！
麻酱面，一定要手擀面，别管什么面条，宽的细的圆的扁的，蘸上麻酱就行，再浇上炒好的肉丝，一定要放点榨菜，或者加点儿虾皮，再切点小黄瓜，或者炒个青椒，简单快捷又解馋。小时候觉得一碗麻酱面就特别美味了，现在知道为啥了，因为营养很全面啊！
臊子面，也叫炸酱面，这个应该是各地都有，而且家家有不同。面还是普通的手擀面，卤子就比较复杂了，各种半荤半素的菜煮熟了和肉酱一起炒，土豆丝、豆腐丝、鸡蛋丝、香干丝、韭菜、木耳、青菜、黄瓜、豆角、茄子等等，再就着炸辣椒碎和酱豆腐汁，真是面条蘸到哪里就吃到哪里哇！
肉丝浇汁面，这个在以前可是大菜啊！面条是手擀面，而且是细面，煮熟了捞在盘子里趁热浇上提前做好的肉丝蛋汁浇头。那浇头是用猪肉丝、榨菜丝、青椒丝炒制的，炒熟了放高汤，加盐，用淀粉勾芡，再打入一个生鸡蛋搅匀就OK了，浇上鲜香的浇头再点几滴香油，真让人口水乱滴。
茄子面，茄子切好蒸熟，然后跟肉末儿、青椒一起煸炒，茄子熟了放点鸡汤或者开水、盐，大火收干汤，趁热浇在面条上，再放点辣油、香油就行。
打卤面，各种蔬菜炒熟了放鸡汤或者骨汤煮开，加盐调味，再用淀粉勾芡就OK了，面条煮熟捞在盘子里，趁热浇上卤。
家常拌面，面条下锅，锅开点冷水继续烧开再点冷水，两次之后面条熟了，捞在面板上，趁热用筷子挑散面条淋点熟猪油，也可以浇辣油、酱油什么的，再就着炒酱瓜和自制凉菜吃。
炸酱面，黄酱加白糖用小火炒熟，打两个鸡蛋炒成鸡蛋黄酱，再就着拍黄瓜或者剁椒黄瓜，自制小咸菜吃。
肉爆面，羊肉、猪肉、鸡肉什么肉都可以，切丝炒熟，再就着青椒、木耳、豆腐丝一起炒，煮好的面条捞在盘子里浇这个菜就可以吃了。
鸡丝面/火腿面，自家有烤鸡或者火腿，剩下来之后切丝，再炒青椒和黄瓜丝，用鸡汤或者清水炒制，做类似打卤的做法，面条煮好浇上菜汤。
