香菇怎么做比较好吃？
首先推荐一道荤菜，适合喜欢肉香的知友——干贝焖香菇 材料：鲜香菇、干贝 调料：生抽、老抽、白糖、葱花
1. 干贝洗净，放入碗中，加入少许生抽和白糖拌匀； （生抽和白糖的量可以稍微多一点，因为后面要调味）
2. 香菇洗净，去蒂，对半切开； （不要切得太小，保持完整）
3. 锅中热油，五成热时放入香菇炸至表面金黄后捞出控油； （这一步是为了让香菇更有形而且更香脆，不喜欢酥脆口感的知友也可以不做这一步）
4. 另起锅，油热后放大料炒香，倒入干贝，小火翻炒至干贝出香味并且略微上色；
5. 然后加入切好的香菇，调入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，加入适量热水没过食材，大火烧开，转小火慢慢炖至汤汁浓稠，淋香油撒上葱花即可。
这道菜是咸甜味，如果不喜欢这种口味可以少放或者不放白糖。
下面推荐一道素菜，清新爽口，适合喜欢清淡的知友 ——蒜蓉粉丝蒸香菇 原料：鲜香菇、粉条、蒜子、小葱 调料：生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐 1. 香菇洗净，去蒂，对开切成厚片； （如果香菇比较大，可以沿着香菇的脊背用刀划开）
2. 蒜子去皮，用小刀轻轻刮去外皮，小葱洗净，葱白和葱绿分开待用； （如果蒜子比较大，可以剁成蒜末；葱白可以切成葱花，葱绿可以留用做点缀）
3. 炒锅烧热，放油，油热后放入葱白爆香，加入两勺白砂糖炒化，再把蒜末放入锅内小火炒至金黄色；
4. 这个时候加入所有调料，小火熬至黏稠起泡，关火备用； （这里加糖的作用是使酱料变得香甜，而不是用来提味，所以不用放太多，两勺就够了）
5. 粉条用清水浸泡至软，蒸锅加水，把泡软的粉条放入蒸屉内蒸熟待用；
6. 蒸锅内水沸后，把腌制好的香菇放进锅里蒸8分钟左右，关火后再闷20分钟；
7. 最后把蒸好的香菇取出，淋上调好的酱汁，撒上一把小香葱即可。 这道菜的口感是酸甜香辣，非常开胃下饭！