冬天腌什么菜好吃？
萝卜，东北也叫辣菜。 买回来的萝卜先用清水冲洗一下，然后擦干水分（尽量擦干，不然容易变质）。 用刀把萝卜切成粗细均匀的丝，放在盆里待用。 干红辣椒几个，用冷水泡发。 大蒜几瓣，用刀背拍碎。 再准备一些姜丝、葱段和香菜段。 调料部分： 生抽3汤匙（一定要用生抽，因为老抽颜色重，容易发黑） 米醋2汤匙 白砂糖1茶匙 盐适量 泡辣椒和剁椒根据喜好放。这个主要起到提味的作用。 不爱吃辣的也可以不放。
锅内烧水，待水开后放入切好的萝卜丝，加入少量的盐和植物油，这样可使萝卜保持脆嫩，而且炖好后颜色更加洁白。盖上盖子，大火烧开转小火煮10分钟左右关火让萝卜继续浸泡在汤汁里，慢慢入味，最少两个小时以上，晚上拌好盖上盖子放到第二天早上最好。 早上起来，把泡好的红辣椒和大蒜一起倒进去，搅匀了就可以食用了。如果喜欢口味重点的，可以再少加一点白糖或鸡精。 不过我总觉得放完了这些佐料之后，味道已经足够了，如果再咸就不要加盐了。 总之，这是一个非常简单又美味的做法，你值得拥有~~~~～