地瓜叶梗好吃吗？
喜欢番薯（红薯）的人都知道，番薯叶和藤蔓都是非常好吃的食材。 番薯叶有“蔬菜皇后”之称，而番薯藤则有“蔬菜之王”的美名。那么这两兄弟到底什么来头？为什么能成为蔬菜界的双星呢？ 先说番薯叶吧！这货是番薯的叶子，当然也可以叫做红薯叶，但我觉得这个名字不怎么好听，还是番薯叶好听点。不过这个姓倒是有点特色，“番”字下面不是“日”嘛？ 番薯叶原产于美洲热带地区，在明朝万历年间引入我国福建种植。现在全国各地均有栽培，是我国人民喜爱的传统蔬菜之一。
既然有传统蔬菜的称号那说明这货肯定被人吃过而且味道不错，不然也不会流传到现在。据我奶奶说番薯叶以前可没有这么便宜，以前只有富人得吃得到，而且穷人是不能吃的，因为这玩意儿是有剧毒的！必须用盐水浸泡几个小时才能解毒哦～～是不是有点匪夷所思？这么美味的菜肴居然曾有剧毒。不过后来用科学方法检测发现其中含有微量的汞(水银)，当然，量是非常少的，据说低于安全食用剂量一百多倍呢；同时因为其中的汞是以有机形态存在，经过水泡、加热蒸煮，大部分的汞都会蒸发掉，因此只要正确用清水清洗和蒸煮就可以放心食用了~ 说了这么多，那番薯叶到底好吃么？废话！那么好喝的菜怎么会不好吃啊！！！我的妈呀，那味道简直不摆了。新鲜采摘下来的番薯叶用清水冲洗干净之后，用盐巴使劲揉搓叶片表面的绒毛，这样能更好地洗干净，然后沥干水分备用。锅中烧油，倒入大蒜末和辣椒圈爆香，然后倒入番薯叶炒熟（注意不要炒得太烂以免损失营养），最后调入盐和生抽便可出锅装盘啦~~这样一盘色泽翠绿，口感脆嫩，味鲜清香的番薯叶就做好了~~~哇哈哈哈……开饭啦！！！
再说番薯藤。这货是番薯的茎蔓部分，当然也有称之为“菜芋”、“甘薯蔓”的。 这货也是富含营养的——每100g番薯藤中含有能量378千焦，蛋白质2.5g，脂肪0.4g，碳水化合物29.6g，膳食纤维2.1g，钙134mg，磷29mg，铁1.0mg，锌0.29mg，硒2.8μg等，特别是维生素B的含量高达230ug，是胡萝卜的4倍、青菜的22倍之多！ 这么丰富的营养素自然少不了人体需要的微量元素，尤其是含钙高，这对于正在发育的小朋友来说绝对是补钙的好原料。
关于番薯藤的美味做法那就更多了，可以清炒，可以炖汤，甚至可以油炸（建议不要轻易尝试油炸，易致癌），无论哪种做法都美味无比。要我说最简单的做法那就是放少许油盐清炒，味道那个鲜美劲哟……真是不摆了……