豆腐皮吃了有什么作用？
1、含有多种矿物质
豆腐皮中含有钙、铁等矿物质，经常食用豆腐皮可以促进骨骼的生长发育，还可以补气养血，提高机体免疫力。特别适合缺钙贫血的人群食用。
2、含有优质蛋白质
豆腐皮是由黄豆做出来的，而黄豆的蛋白质中含有8种人体所需得氨基酸，且含量丰富且齐全，被营养师称作是“植物肉”。在制作过程中还减少了嘌呤的含量，适合痛风患者食用。
3、含有大豆磷脂
大豆磷脂是合成细胞膜的重要来源，可以保护 nerve 系统和心血管健康。也参与脂类代谢，帮助脂肪代谢，减少脂肪在肝脏的堆积，预防肝细胞坏死，保护肝脏的健康。可预防高血压、动脉硬化、脂肪肝等疾病的产生。
4、有减肥美容的功效
豆腐皮有丰富的蛋白质和膳食纤维，能提高饱腹感，可以减少热量的摄入，促进肠胃的蠕动，缩短热能在肠胃中滞留的时间，降低脂肪的吸收率，有利于减肥。另外丰富的异黄酮能抵抗身体自由基，降低胆固醇，有延缓衰老、美容养颜的功效。