鱼柳如何清蒸好吃？
把买回来的鱼清洗干净，在鱼身上划几下（这样方便入味）。 然后把鱼放到碗里，加入少许食盐和剁辣椒。 再倒上适量的生抽和老抽，撒上胡椒粉、白糖、味精等调料，倒入适量花生油，搅拌均匀后盖上盖子腌制一小时左右。 在鱼身两边分别垫上三四个葱段和姜片。 锅里烧开水，把鱼放蒸笼里蒸熟即可食用。
如果家里没有蒸笼也可以用电饭煲的蒸锅来蒸，效果是一样的。 这样做出来的鱼柳非常美味，咸香醇厚，微辣可口，非常下饭。 小贴士 1.用老姜擦一下盘子，这样可以避免蒸出来的鱼肉粘盘。
2.如果喜欢鱼肉更软嫩些可以把腌制好的鱼放在冷水里多浸一段时间。 鱼骨和鱼肉分离的方法有很多种。 最简单的方法就是刮鱼鳞，然后用菜刀轻轻拍扁鱼头，把连在一起的鱼肉和鱼骨分开；也可以用勺子慢慢刮去鱼肉上的鱼鳞；还可以把鱼肉夹到碗里面，用刀轻轻刮去鱼鳞。