茄干怎么烧好吃？
用料 茄子两个 大蒜适量 大辣椒一个 香葱两根 生抽两勺 老抽一勺 醋三勺 糖两勺 剁椒一勺 胡椒粉少许 清水半碗 做法步骤 1、准备食材。
2、将大蒜切末，大辣椒去籽后切丝，香葱切葱花，一起放入碗中，加入剁椒和所有调料搅拌均匀待用。（我买了二荆条）
3、茄子去皮后洗净，切成条状。起锅热油，油温六成热时，下入茄子，中火炸软后捞出控油。
4、炒锅中留底油，放入调好的酱汁，小火加热至沸腾。
5、放入炸软的茄子，转大火，快速翻炒均匀即可出锅。
6、这道下饭菜就做好了，吃起来酸辣开胃，超级下饭！ 小贴士 腌制品有亚硝酸盐等有害物质，食用前要充分浸泡，换水清洗，充分蒸煮才能杀灭致癌物。
茄子干炒腊肉
食材：茄子干250克、腊肉100克、干辣椒5个、青椒1个、大蒜叶少许、油盐适量、生抽1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙
做法：
1、准备好原材料， 洗净后放入锅中蒸二十分钟；
2、蒸好的茄子干拿出来切成小段， 腊肉也切成片；
3、锅中放入油， 放入切好的腊肉翻炒， 炒出其中的部分油脂；
4、再加入茄子干和干辣椒， 翻炒；
5、加入郫县豆瓣酱、生抽，继续翻炒；
6、加入蒸茄子干的原汁和适量的盐调味； 放入大蒜叶等翻炒均匀后盛入盘中。
茄子干炒豆角
主料：茄子干40克、四季豆80克、瘦肉片100克、生姜4片、蒜头3瓣（约10克）、葱1条（约15克，切花）、料酒2汤匙，酱油2汤匙，花生油2汤匙。
