怎么做肉段好吃？
东北杀猪菜，东北乱炖都是家常菜的做法，但是要想做出最地道的东北味道就得去东北！不过现在要是在家做一下东北菜也不难，尤其是这道酱大骨头和猪肉炖粉条，虽然做法不难，但绝对可以吃到正宗的东北味道。 【酱大骨】 用料：猪骨500g、葱半根、姜1块、桂皮2片、香叶3片、丁香4粒、八角2个、黄豆酱2汤匙、红烧酱油2汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、盐适量 做法步骤： 1.准备食材。 2.将葱姜改刀备用。猪骨清洗干净血水备用。 3.锅中加入足量的清水，放入处理好的猪骨，大火烧开后转小火继续煮15分钟。（焯水） 4.焯好后用温水将猪骨冲洗干净并沥干水分备用。 5.炒锅内放少许油烧热后倒入姜末炒香，接着倒入两汤匙黄豆酱和两汤匙红烧酱油炒香，然后加入适量的开水搅拌均匀后关火备用。 6.将沥干水分的猪骨放入一个容器内，然后将调好的黄豆酱酱汁均匀地淋在猪骨上。 7.然后再加入剩余的葱姜以及适量的盐拌匀。 8.最后将香料放在表面即可。 9.然后将容器盖好，放冰箱冷藏腌制一夜。
【猪肉炖粉条】用料：五花肉350克、红薯粉丝1把、尖椒适量、红椒少量、八角2枚、白糖适量、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、食盐适量 做法步骤： 做法： 1.备好食材。 五花肉切块洗净后放入锅中，注入足够的清水，烧开后撇除浮沫至肉片变白捞出控干； 2.另起锅注入食用油，烧至六七成热时，下入八角煸出香味儿;再放入葱姜爆香；之后下入五花肉煸炒约一分钟直至出油; 3.调入料酒炒匀后再放入生抽、老抽、白糖翻炒均匀； 4.注入足够量的热水烧开，转入砂锅小火慢炖半小时左右； 5.这时可以制作汤汁了，炒锅注油烧热，下入尖椒块及红尖椒丝炒至断生盛出待用；再将煮熟的红薯粉丝沥干水分后铺撒在砂锅中，再铺上一层尖椒块； 6.然后将汤汁煮沸后浇在粉条上，盖上锅盖中小火焖10分钟左右； 最后转大火收浓酱汁，视汤汁情况调入食盐调味，撒上葱花就可以吃了。 小贴士： 1.做这道菜一定要用五花肉。因为五花肉有肥有瘦，经过炖煮之后肥肉部分会化掉变成猪油渗入到瘦肉里面从而让整道菜口感更加柔和细腻。如果用纯瘦肉的话不但吃起来口感不好而且会很柴，很难下咽哦。