乌鱼鸡汤怎么做好吃？
首先，要说的当然是材料 乌鱼1只、鸡半只、姜3片、葱2根 香菜少许（最后点缀用，可免则免） 调料： 油2勺、料酒2勺、盐适量、胡椒粉适量 做法： 1.乌鱼处理干净，去掉内脏和鱼骨（如果觉得乌鱼肉比较嫩可以直接剔骨，如果肉质较老可以带一部分鱼骨备用） 2.鸡肉切成块状，用清水反复冲洗干净血水 3.锅中注入足够的水，加入全部材料，大火煮开转小火慢炖1小时左右 4.调入适量的盐和胡椒粉提味，继续炖煮半小时左右，让味道更加浓郁均匀 重点： 一碗好的乌鱼汤必须是用慢火炖出来的，而且必须是有一定厚度的高汤。所以不要担心火候不到影响入味的问题——汤的味道主要来自原材料的本身味道，小火慢慢加热的过程中食材本身的香味会不断渗透出来。
其次要注意的是，这碗汤里不需要其他多余的配料了（葱、蒜、花椒之类），这样才不会抢了乌鱼的鲜味。 最后说一下喝法。很多人习惯把汤泡饭吃了，其实这是不对的。正确的喝法是把米粒弄碎，加到汤汁里去搅拌着喝（注意不要用筷子搅，用手拌会更香哦~） 这样一碗热腾腾的乌鱼汤就做好啦！是不是很简单呢～ 小贴士： 关于清洗乌鱼的方法：
①撕掉表面的黑色膜，撕的时候从鱼尾开始，不然容易把鳍撕坏
②用刀沿着鱼头刮掉鱼鳃，然后冲洗干净
③用刀在鱼肉上轻轻刮一下，把附着在鱼肉上的粘液清洗干净即可