冰岛红鱼怎么做好吃？
1. 首先把鱼洗干净，用厨房纸吸去水分，然后在两边各划上三刀（目的是在下锅炸的时候好定型）；
2. 准备好材料，盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋一个、面粉适量和地瓜粉适量将调料均匀地抹在鱼的全身，腌制30分钟左右；
3. 接着就是油炸步骤了，锅里倒入适量的油，油可以稍微多点，然后把火调到最小，等油烧至7成热时，一条一条地把鱼放入锅里，不要一次全倒进去不然会粘底的，然后用筷子不停地翻动让鱼片也能充分受热，然后炸至金黄色起锅备用；
4. 锅内留少量的油，烧热后倒入切好的姜丝和青椒丁炒香，再放入炸好的鱼片一同翻炒几下，最后加入鸡精调味就可以出锅了！ 注意：我这里是用的冷油炸法不是那种热油炸的，因为用这种炸法做出来的鱼外表酥脆里面肉质嫩滑而且不会沾在一起，吃起来口感非常好哦~
另外，这道菜如果不喜欢吃辣的可以用蒜苗代替青椒或者就不用加青辣椒了，味道也是很不错的哈~~
PS：我是第一次做这个菜所以没拍过程照，都是直接做好的效果图