黄花菜怎么好吃？
前面大家都说了很多，我来个补充的吧！ 黄花菜做法有很多种，常见的有凉拌、炒食、煨汤、涮火锅等吃法。 我比较喜欢的就是先煎后炖的吃法，当然这种方法不是固定的，也可以把黄花菜先煮后炸，或者蒸着吃都行。 首先我们把买回来的干黄花菜用清水冲洗干净浸泡一个晚上，期间换两三次清水。（我是在菜市场买的鲜黄花菜，所以回来不用泡，直接清洗干净就可以了）
第二天我们就得到非常柔软的黄花菜了，然后沥干水份（一定不要挤净水份哦，后面还要油炸呢）备用。 接下来就是很关键的一步了，我们先少少量的蘸点面粉（不沾手为好），使得每根黄花菜表面都均匀的包上一层薄粉。 大火烧锅热油，待油温上升到八成左右，我们把裹好面粉的黄花菜一根根放入锅中开始煎制。 一面煎成金黄色以后我们给它翻个面继续煎另一面，大概每根黄花菜都要煎上3分钟左右至两面金黄酥脆就可以捞出来了。 这样一道香喷喷的黄花菜就做好了，吃的时候嚼起来酥脆又香辣，搭配米饭吃超棒的！ 不过要注意的是，因为黄花菜里面含有秋水仙碱这种物质，直接加热烹饪是可以去掉一部分毒素的，但如果做之前没有经过浸水和焯水这一步的话，那么做出来的菜品是有可能造成食物中毒的。 所以大家在制作这道菜的时候一定要注意这些细节哟~