泡芙怎么好吃吗？
最近很火的泡芙，我买的是生泡芙，回来自己蒸一下就可以啦！ 先看一下效果吧！ 刚蒸好的泡芙蓬松柔软，看上去就很好吃的样子啊！赶紧拿个小勺子来一个～嗯！一口下去爆汁的感觉呀！香甜软糯的奶香味在唇齿之中弥漫开来，再配上一杯清爽解腻的柠檬水，美好而简单~
不过，这个好吃的泡芙可不容易做呐！ 我之前也做过几次，不是夹生不熟就是太老硬了，到底是怎么回事呢？ 后来问了专业的烘焙师父才知道，原来泡芙要想做的美味又营养，需要注意以下几个点哦！
1、水与油的温度 煮制泡芙面团的时候，水的温度非常重要。一般我们在家里自己做的话，很难把水温掌控在合适的范围里，所以建议大家在水里加入几滴食用碱，这样能更精准的把水温控制在80度左右（这个温度是酵母最适宜的温度）。 而油的高温也很重要，如果油温过低就会使面糊无法膨胀起来，所以油温最好能在200℃左右。
2、揉面的力度和时间 很多朋友在做泡芙的时候，为了把它做得更加蓬松酥脆，会反复揉搓面粉，这样做其实是不正确的。因为频繁揉搓会造成面粉中的面筋断裂，从而失去发酵的能力。而且长时间揉搓也会使面团中的营养成分流失掉。 所以建议大家不要过度揉面粉哦！ 另外还有一个加温的错误方式需要大家注意—蒸锅蒸馒头，很多人应该都试过吧！虽然这个方法可以快速让面团升温，但是高温会让面中的营养素遭到破坏并产生有毒物质，从而影响健康。
3、擀薄压扁要适度 很多小白在制作泡芙的时候容易忽略这个小细节，其实把面团擀成牛舌状或者挤成圆饼的形状都不会影响最后的效果。但是如果擀得太薄或者挤压得太过，都会使得烤出来的泡芙口感不够好，有干硬的感觉。所以建议大家擀薄面团的时候不要太用力哦！
做好以上三点，你才能吃到美味又健康的泡芙哦！