猪蹄的煲汤怎么做好吃？
猪脚洗净，冷水下锅，加料酒，生姜去腥。 开火煮出血沫。 把猪脚捞出来冲洗干净备用。 干香菇用清水泡发（我这是之前就泡好的）。 红枣、枸杞用清水浸泡开。 猪脚再次用清水冲洗后，放入锅中，加水适量，大火煮开转小火慢炖1小时。 加入花生，再炖一个小时左右。
这个时候可以尝一下咸淡，根据口味适当加盐调味。 最后加入香菇、红枣和枸杞，继续小火炖20分钟左右即可出锅享用啦！ 这样做出来的猪脚味道浓香、软糯可口、肉质一点都不柴哦~ 我家娃一口气能吃一个……
钱伟鹏优质答主猪蹄汤的做法1
原料：
猪蹄2只、党参5g、当归5g、红枣5颗、花生50g、生姜5片、盐3g、黄酒15ml。
做法：
猪蹄请店家斩成大块，回来自己再切成小块，洗净沥干水分；
锅里加冷水，放入猪蹄和5片生姜大火烧开，用勺子撇去浮沫，加入5ml黄酒，保持大火煮5分钟捞出沥干水分，把煮猪蹄的水倒掉，清洗干净锅子；
将2片生姜、党参、当归倒入煮猪蹄的锅里，再加入1500ml水烧开，放入猪蹄、红枣、花生大火烧开，将剩余的黄酒倒入大火再烧5分钟，将所有原料倒入砂锅里，盖上盖子转小火焖煮2个小时；
揭开锅盖加入盐搅拌匀，稍微焖5分钟即可。
猪蹄汤的做法2
原料：
猪蹄、玉米、八角、桂皮、花椒、大葱、生姜、小葱、料酒、枸杞、酱油、冰糖、盐。
做法：
将猪蹄洗净剁成小块，入水焯烫3分钟，捞出用凉水漂洗冲洗干净备用，另起锅烧水，放入猪蹄、葱段、姜皮、料酒大火烧开后转小火，煮至猪蹄基本熟透（用筷子可以扎透）；
捞出猪蹄用清水冲洗干净（冲去浮沫脏物和漂杂味，再炖猪蹄香味会更浓）；
将猪蹄放入另锅中，加水没过猪蹄，另加八角、桂皮、花椒、葱段、姜皮、料酒、酱油和冰糖，大火烧开后小火焖40分钟，再加玉米和枸杞小火焖30分钟，出锅前10分钟放盐调味即可。
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