煮面怎么好吃？
我觉得这个题得先搞清楚一个问题，到底什么叫做“最好吃”。 很多人一提到最好吃就往“味觉上的刺激感最强”上面靠。所以很多人就以为最好的做法就是用最浓烈的调味料去腌制肉或者做蘸料给面条提味。 但是我想说的是，我们平常说某个东西好，通常不是指某一种味道给人最直接的感官的刺激是最强的（虽然有时候这种刺激确实会让人感觉很舒服），而是从整体上判断这个东西好不好（比如有人爱吃重口味的东西是因为人本身就有嗜甜、嗜咸、嗜辣的欲望，而不是因为味觉的快感强才喜欢这种东西）。 所以我觉得要找出最简单好吃的煮法其实很容易，那就是不额外加盐和酱油的情况下，把调料的味道尽量做进配料里面就行了。具体做法如下。 一.准备材料和工具 材料：普通挂面（最好是手擀面）、青菜（可以是生菜也可以是菠菜之类的茎叶类菜）、鸡蛋两个 工具：不粘锅一个，筷子一双 二.步骤 1.把鸡蛋打散备用；青菜洗净备用。 因为要等水开了再下面，所以这时候先把面放到一旁醒着就行。同时可以开始烧开水（注意是烧，不是煮啊！）。
2.水开了以后，把青菜放进去烫半分钟左右捞出来装碗里待用（不要多烫，不然菜会烂掉影响口感）。这时候面应该也已经醒了差不多了，就可以放进去了。记得用筷子搅拌一下防止粘底。然后盖上锅盖继续煮开。
3.看到水面上有气泡冒出的时候，拿一个汤匙舀起一勺水往锅里淋下去（这个方法叫做“浇泼声"，主要是起到吊味的作用，让面的口感更好），接着马上把鸡蛋液均匀地倒进锅里。这个时候要用筷子迅速将蛋液划开，让它变成丝状。
4.待鸡蛋液凝固后，加入适量食盐（盐的量不需要太多，因为后面还有配料调味）。关火，用筷子稍微搅匀就可以了。最后把事先准备好的青菜加到锅里，拌匀就可以吃了。 这样一碗面就做好了~~~
首先这碗面最大的特点就是没有额外的蘸汤，但是味道依然很足。为什么？因为除了鸡蛋本身的鲜味之外，面条中还融入了青菜中蔬菜天然的香味以及鸡蛋中的蛋黄香味。其次，由于盐和酱类的添加很少，所以整体吃起来会偏清淡一些，更加适合平时肠胃不适的人食用。最重要的是这样的做法既不会浪费食材也不会产生太多的热量！是不是很不错呢^^