豆腐怎么煮法才好吃？
豆腐营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维； 含有卵磷脂、类胡萝卜类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁等成分；还含有人体必需的氨基酸——丙氨酸、甘氨酸和蛋氨酸。 平时适当吃些豆腐，对提高机体免疫功能、抗病能力、延缓衰老美容等都有食疗作用。 那么，豆腐怎么吃才最营养呢？
一、素烧豆腐 用清水将豆腐清洗干净后切块，香葱、生姜分别洗净切丝备用。炒锅内倒入适量食用油烧热，放入生姜丝、豆腐块，慢慢煎至金黄，调入老抽、生抽、白砂糖及少量水，大火烧开后转小火焖煮，当汤汁收至浓稠时加入香葱丝拌匀即可。
二、凉拌豆花 将内酯豆腐用清水浸泡后舀出，拌入适量的酱油、胡椒粉、辣椒油、葱花等调味品，再淋上少许熟菜油搅匀即可。这样制作出来的豆花软嫩可口、咸鲜醇香。
三、鱼头炖豆腐 新鲜鲫鱼一条去鳞去腮后冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，均匀涂抹上一层食盐并用小火煎制两面金黄待用。砂锅烧开适量清水加入葱、姜，调以自制的鱼汤调味料（盐量可稍多）待葱姜香味传出后，放入煎好的鱼，再依次加入料酒、生抽、砂糖，炖5～8分钟再放入切块的豆腐，加盖继续炖煮30分钟左右，起锅前撒入味精即成。
四、豆腐丸子 把豆腐放进碗里，用勺子背压成泥状，加进鸡蛋清、淀粉、生抽搅拌均匀，用手捏成小圆球，下入油锅炸至金黄酥脆，食用时可以蘸点番茄酱、剁椒等调味。除了油炸之外还可以选择蒸、烤等方法制作豆腐丸子。
五、麻辣豆腐盒 用豆腐盒子装入豆腐碾碎与适量豆瓣酱混合，放在锅中蒸15分钟即可。爱吃辣的可以用干辣椒面、花椒、豆豉、凉姜粉等调一碗红油蘸水，吃起来辣爽过瘾！ 不爱吃的太辣可以少放辣椒或者直接用清水煮熟，加上细香葱和香菜味道也是极好的！