马齿菜怎么调好吃？
2.把洗干净晾干的马齿苋，用刀剁碎；
3.烧油，葱花爆香；入剁好的马齿苋；
4.放适量的盐、生抽、鸡精调味，炒熟即可出锅； 注意：因为本身马齿苋就有一定的咸味，所以放盐的时候一定要少放些。 这个菜的优点是简单快手，营养不流失，保持马齿苋的原汁原味。 缺点是不像包饺子的方法那样可以充分激活马齿苋里面的硝酸盐，使得其中的营养成分得到更充分的利用。
推荐二：饺子馅儿（这个饺子馅儿我是在微博看的，博主说用这个方法做水饺和煎饺非常好吃，而且不容易破皮）
1.准备一个容器，放入肉馅儿（三肥七瘦）、姜末、料酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，腌渍半小时左右；
2.腌好之后，放入切碎的蒜苗末、香油、花生油，搅拌均匀；
3.择洗干净马齿苋，控干水分，切成段儿，放进搅拌器里打成泥，倒入拌好的肉馅里，搅拌均匀就可以啦~ 这道饺子馅儿的做法非常简单，做出来的味道也非常的美味清香！
推荐三：凉拌马齿苋（夏天吃这个再合适不过了，清凉降火）
1.煮一锅清水，水开后，倒进洗净的马齿苋，滚一滚就马上捞出来过凉水（这样处理过的马齿苋会更加脆嫩）；
2.把烫好的马齿苋挤干水分，放在碗里，加入辣椒面、花椒粉、盐、味精、凉开水调成稀糊状；
3.倒进热油锅里烹出香味即可食用 用同样的方法可以做酸辣马齿苋，做法很简单，就是在步骤2中加入一勺白醋就可以了。