鲜疙瘩怎么炒好吃？
原料： 鲜疙瘩500g，鸡蛋2个（或鸡蛋液），葱花、香菜末各适量，精盐、味精、香油、胡椒粉各少许，酱油3大匙。 制作过程： 1.将鲜疙瘩洗净，放入锅中，加清水煮至熟烂备用； 2.把鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐调匀成蛋黄酱；葱切成花。 3.把煮好的尖辣椒拌开，控净水，放入盆里，加入全部调料和葱花拌匀，腌约4个小时即成酸菜。
Tips：如果一次做得较多，吃不完的可以分装到保鲜盒里，放在冰箱内冷藏，随吃随取。 如果喜欢吃辣的，可以把尖椒换成剁椒或者小米椒！ 我还做过一个类似的做法——三丝蛋皮卷。 用料： 猪肉（瘦）300克，黄瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋4个，盐、白砂糖、生抽、蚝油各适量。
做法： 1.准备好所有食材，然后将胡萝卜和黄瓜清洗干净后去皮，再用刮刀刮成细丝。
2.猪肉用刀剁成泥，然后加入少量生抽、白糖和盐调味，再顺着一个方向把肉搅打上劲。
3.新鲜蛋液打入盘中，加入少许盐调味，搅拌均匀待用。 (这步我忘记拍照了)
4.取一团肉馅放到手心揉成丸子，再将圆形的蛋黄羹包在肉馅里面，做成蛋皮饺子。
5.烧开水后放入做好的蛋皮饺子，大火蒸8分钟左右至熟。
6.最后取出蒸熟的蛋皮饺子，撕去表面的保鲜膜就可以吃了。 小贴士： 这道菜还可以加入适量的葱姜水、料酒或者豆瓣酱等一起调馅。