红薯叶怎么做才好吃？
作为一个地地道道的农村孩子，我小时候最喜欢吃的就是红薯叶子了！ 那时候没有什么零食，所以红薯叶子便成了我和弟弟最喜欢的食物，每天爬树摸鸟、逮鱼下河之后，回家的第一件事就是找妈妈要一把红薯叶子吃。 妈妈总是笑呵呵的给我们抓一大把，然后嘱咐我们别多吃，一天吃一两顿即可，吃多了会肚子疼。 不过这看似普通的红薯叶子，做法可是很有讲究的，只有用新鲜的红薯叶子和面粉加鸡蛋一起炸，才能做出最好吃的绿叶菜。
1.食材准备。新鲜红薯叶子适量、普通面粉半碗、鸡蛋两个。（因为我的面粉是五公斤的袋子装的，一次用不完，所以剩下的就做成这个绿色的疙瘩汤了）
2.清洗。把买回来的红薯叶子放入清水中浸泡半个小时，期间反复清洗，捞出备用。（这里要注意的是，一定要多洗几遍，因为表面有很多绒毛，一旦没有洗干净就会很不舒服）
3.调味。取一个干净无水的盆子，打入两个鸡蛋，加入一勺盐，用筷子搅散成蛋液备用。锅中倒入适量的植物油，油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。
4.和面。半碗面粉中加入一勺盐，慢慢倒入温水，搅拌成全酥面糊。（因为我的面糊是调好的，所以就直接蒸熟了）
5.炸制。油温五成热时，把拌好面糊的红薯叶子一个一个地摊入油锅，炸至金黄酥脆，就可以捞出来控干油备用了。 这样一道金黄酥脆、鲜香开胃的红薯叶子就做好了！ 我最喜欢这样直接吃，香酥脆爽回味无穷。如果你想要丰富口感，还可以撒上白芝麻和花生碎，就更棒了！