变蛋怎么做好吃又简单？
1.把皮蛋切成四瓣，摆盘备用 2.准备一个碗，倒入醋、生抽、蒜末、小米椒、葱花拌匀做成调味汁 3.取一碗，放入皮蛋和调好的料汁即可食用
皮蛋瘦肉粥的做法步骤： 食材清单： 大米 一杯 猪瘦肉 一小块 清水 适量 葱花 适量 盐 少许 鸡精 少许 生姜 适量 小葱 适量
烹饪工具：电压力锅 一个
烹饪步骤：
1.准备好所需要的材料，大米清洗干净后用清水浸泡半小时左右，这样煮出来的米粥会更香哦！猪瘦肉洗净后剁成肉末装盘待用；
2.将电压力锅中刷上一层薄薄的食用油，然后将泡好的大米沥干水分后加入到电压力锅中，加入适量的清水用淀粉水搅匀后盖上盖子选择煮粥功能键；
3.当电压力锅开始工作之后我们就来处理一下猪瘦肉，生姜去皮后切成姜片加入碗中待用，小葱洗净后切葱花装碗待用，小葱是不用放入粥里的，最后出锅时可以放点提色增香；
4.等电压力锅中的米粥自动泄压，我们将切好的猪肉末加入进电压力锅中搅拌均匀，然后再次盖上锅盖继续煮至泄压，中途可以多按压几次排气按钮，这样可以使粥煮得更细腻；
5.等第二次泄压完成后我们打开锅盖看看是否需要再添加一些清水，根据个人的口味来决定是否要加盐调味，我这边用的是老式高压锅，所以还需要多按压两次排汽按钮，不过最后煮出来的粥非常粘稠哟，大家可以放心享用啦~
6.最后我们再撒上适量的葱花与鸡精点缀下就可以开吃了哈~~
小贴士： 1、这款粥我是不建议加皮蛋的，因为皮蛋本身就含有一定的碱分，吃多了对身体健康不利呢……
2、喜欢喝咸香的可以适当的加点盐或者生抽来调味，不喜欢的话直接放些胡椒粉就可以了。