香干怎么炒做好吃？
我是用豆腐乳和辣椒炒的，这个做法非常简单，香辣开胃，下酒又好喝。 准备一块豆腐乳、一个青红辣椒、适量葱蒜。 先把豆腐乳捣碎，我买的豆腐乳是这种带卤水的，里面有很多豆子渣，要把豆子渣过滤一下。 把清洗干净的青红椒去籽切丝，葱蒜切末备用。 在碗内倒入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1.5汤匙醋、1.5汤匙胡椒粉、少许白糖和2汤匙凉开水拌匀调成酱汁。
锅内热油，五成热时放入切好的葱蒜末爆香。然后加入青椒丝和红椒丝翻炒片刻至断生。这时就可以倒入调好的酱汁了，大火烧开后转小火焖5分钟。 最后将豆腐乳泥倒进锅里拌匀即可出锅。一碗香味四溢，好吃又下饭的香辣豆腐乳就炒好了。