千层糕几好吃？
在苏式点心里，千层糕是最具代表的甜点之一。白如雪、薄如纸的表皮，一层层叠起来，用刀叉划开，就像一朵盛开的花朵。 早年间，上海人爱吃千层糕的程度一点不亚于现在的榴莲控和巧克力迷。只是后来由于制作工序复杂，逐渐被其他点心取代了，成了“稀有物种”。 前段时间，有朋友跟我说，他在香港一家茶餐厅里吃到一种类似千层糕的小点心，但外表颜色更深，而且里面还有红豆馅。我问他是不是叫做“豆干食饼”，他说是的。于是我把这个食饼的样子记录了下来，发给一位认识的制作苏式点心的师傅看，他一看立马就说，这不是我们那块的千层糕啊！怎么做了这么多变化…… 其实，这还真不是变魔术。早在清代，就有记载称，当时苏州有“糖佛斋”等糕团店，卖一种“五色糕”，其实就是红绿丝夹杂在其中的一种糕点。而《点石斋画报》中更有彩色素描，描绘的就是用五彩粉添加到面糊中做成五颜六色的糕点的画面。 所以呀，这看似神奇的千层糕，其实早在千百年前就已经有了哦~~
【原料】 低筋面粉300g 澄沙馅（自制红豆馅）500g 【步骤】 1. 和面：将面粉过筛后放入盘内，中间挖一个小洞，慢慢加入温水揉成面团，盖上保鲜膜醒1个小时备用。
2. 擀皮：把面团放在案板上搓成长条，分成大小均匀的剂子。然后拿一个剂子，用手按扁，再用擀面杖擀成薄薄的饼皮。
3. 包馅料：取适量澄沙馅放在饼皮上，像包包子一样包好，收口压平。
4. 上蒸锅：在笼屉上刷上一层植物油防粘，把做好的千层糕生坯放上去，大火上汽后转中小火蒸15分钟就可以了~