鸡肉串怎么炸好吃？
我是很爱吃烤鸡的，之前在丽江住的地方附近有个夜市，每天晚上都会去逛逛，其中有一家叫石锅烤鱼（好像是这个名字）里面除了烤鲫鱼、烤鲤鱼还有烤鸡翅和烤豆腐，这家店的烤鸡翅是我吃过的最好吃的烤鸡翅了！ 具体怎么做我现在已经不记得了，反正就是常见的烧烤调料撒上去腌制一晚上，然后在木柴炉子上烤，因为是用木头烧出来的烟来烤的所以有一股特别的香味。
回到正题，炸鸡怎么做才好吃的呢？我用的调料是酱油+胡椒粉+蒜泥+麻油+白砂糖，把鸡全身上下都抹上这些调料，腌制一上午或者一天，用油炸熟即可。这样炸出来的鸡非常香，表皮金黄酥脆。
如果喜欢吃辣的，可以在腌鸡的时候加入干辣椒一起腌。 这里说的油炸并不是用油炸熟，而是先用油炸上色然后捞起来放在铺了吸油纸的盘子上面，这样可以保持鸡肉的干爽。