夏天鸭子怎么炖好吃？
20多年老鸭汤铺老板教你做老鸭汤，夏季清热降火必备！
食材准备：鸭肉、玉米、黄豆、莲藕、山药、海带、香葱、生姜 调料准备：料酒、食盐、胡椒粉、鸡精
1.新鲜宰杀的鸭子清洗干净，剁成小块。冷水下锅焯水，加入两勺料酒去腥。水开后撇去浮沫，把鸭块捞出来冲洗干净备用。 注意：鸭肉是比较容易处理的肉，骨头比较细，但是腥味较重。处理过程中要注意不要让其骨头扎到手。
2.砂锅烧热，加入少许植物油润锅。随后倒入处理好的鸭块小火煸炒，将鸭块表面的油脂炒出。（如果油比较少可以淋入一点白酒增加香味）
3.接着往砂锅中放入切好的配料及辅料，加入适量清水大火煮开再转小火慢炖一个半小时左右关火。让鸭块在砂锅中浸泡三个小时以上入味。
4.吃的时候可以根据个人口味调入适量食盐和鸡精即可。 喜欢喝汤的可以多加一些清水，不喜欢吃的可以直接煮熟吃肉。