醉排骨怎么做好吃？
小时候特别爱吃的一道菜，外面也有卖，但是总觉得外面做的不如自己做得好吃。 做醉排骨其实很有讲究的，我做过几次，最好的一次是跟一个叔叔学的，他当时是从法国留学回来的，对食物要求很高，他教我的做法是这样子的—— 首先选精排（这个很重要），切成大约1.5-2cm的小块，加入葱、姜、蒜、酱油、老抽、料酒、糖、胡椒腌制至少两个小时（时间越长越入味），然后把淀粉和面粉调成糊状，倒入切好的腌好的排骨里抓均匀（重点：一定要调得稀稠刚刚好，太干了炒出来会硬，太湿了排骨又不易熟透）。
锅内倒油，加热至7成油温时，下入抓匀的排骨，炸至表皮酥脆且有硬壳，颜色金黄即可捞起沥油。 另起一锅，底油烧热后下蒜末爆香，然后下入青椒、红椒圈翻炒，待辣椒熟得差不多了，倒入炸好的排骨，淋入料酒、生抽，适量盐调味，再撒入熟白芝麻翻匀就可以出锅了。 一盘香喷喷的醉排骨就这样做好了！