糖醋排骨用炸吗？
糖醋排骨做法其实并不难，首先，糖醋排骨排骨最好是选带点骨头的小排，肥瘦相间的，这样的排骨做出来才更香哦。猪排骨买回后要洗净泡去血水，然后要焯水，这是一大步骤。排骨焯水后一定要把粘在排骨上的脏东西清洗干净，清洗干净后再用开水焯几分钟，再清洗，反复几次。
排骨焯完水后就可以放入锅中加盐、生姜、料酒、适当的糖炖了。这时需要特别注意的是，水千万不能放多，只稍微淹没排骨就行，炖的过程中还会有汤汁析出的。排骨炖好后就可以放入油锅炸了。炸排骨时油不可太少，一定要浸没排骨。排骨不能炸时间太长，不然就会很硬。